La ruta de la arepa en Madrid toda una sensación de sabores a la Venezolana
GlobalizateRadio.- La Ruta de la Arepa de la mano de Harina PAN y más de 20 locales que ofrecen sus propias versiones del conocido plato de Venezuela y la gran variedad de sabores y presentaciones es muy variadas. Desde versiones más cercanas a lo tradicional como reinvenciones del estilo de la que ofrecen diferentes restaurantes en Madrid.
Esta ruta de la arepa inicio desde el pasado 10 de Octubre y culmina este 10 de Noviembre, 30 días para que en Madrid tanto venezolanos como de otras nacionalidades puedan comer un plato tradicional que identifica la gastronomía del país caribeño.
En el mes de la arepa se convirtió en una realidad en su primera edición donde mas de 20 restaurantes en Madrid presentaron sus propias versiones.
Se presentaron las arepas clásicas, pensadas para esos paladares que disfrutan con lo de siempre; pero también las innovadoras, que se atrevan a unirse con ingredientes o técnicas hasta ese momento impensables. Y es que la arepa es versátil además de ser venerada por los celiacos por su condición de gluten free y de haberse integrado en ese olimpo de lo cool que en los últimos tiempos ocupa el street food.
“Hemos dado carta abierta para que los chefs se sientan motivados a crear”, explica Ernesto Lotitto, cocreador junto a Maryem Sáder de la Ruta de la arepa. “Tenemos un restaurante italiano que tiene su propia versión de la arepa; y tenemos desde cocina fusión hasta el más tradicional venezolano o colombiano”.
Porque uno podría caer en el error de pensar que cuando habla de arepas habla de una variedad más de pan; pero es mucho más. “Es recuerdos de la infancia, gastronomía, posibilidad de creatividad, es gourmet y es un elemento unificador. De alguna forma nos sirve de vehículo para la integración cultural. A mí me sorprendió haber visto un restaurante de tapas, de esos de toda la vida, en la plaza Mayor y que ahora te ofrezcan una arepa de cordero”.
Es precisamente esta capacidad de adaptación y de integración lo que la Ruta quiere destacar, además de celebrar su éxito gastronómico internacional. “La arepa es mucho, muchísimo. En nuestros países del Caribe donde se consume frecuentemente es el pan nuestro de cada día. Es un tema intrínseco en nuestra cultura, lo que ha pasado es que se ha ido exportando y esta ruta es una alegoría a la ruta que la arepa está trazando en todo el mundo mientras se va poniendo de moda y creando tendencia”, cuenta Lotitto.
Para poder disfrutar de la Ruta de la arepa, basta con acudir a los establecimientos participantes en la misma: Hielo & Carbón de Hyatt Centric Gran Vía Madrid, Da Luca Madrid, El Velazquez, 17, Plató, Apartaco RestoBar, La Cuchara, Domi Neo Taberna, Matute Arepa Bar, María y la Galleta, El Perro y la Galleta Chamberí, 212 Bistró, Arepa Mía, Grama Lounge, Grama Roots, Cabaña Food Bar, Cacao Resto Bar, La Arepera Sol, La Arepera San Ildefonso y Bartolomeo Kitchen.
